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鲜嫩多汁!香煎牛排配时蔬,浪漫西餐在家做起来~

乐虎国际电子游戏原标题:鲜嫩多汁!香煎牛排配时蔬,浪漫西餐在家做起来~

香煎牛排配时蔬

牛排的做法有很多种,比如煎牛排、烤牛排、黑胡椒烤牛排、红酒黑椒牛排等等有很多种。今天来给大家介绍一款超级简单方便的煎牛排,省时省力,味道也棒棒哒!

济南喜来登酒店西餐副厨师长刘洋

为大家带来一道

香煎黑牛牛排配时蔬

制作这道香煎黑牛牛排,需要准备的主料是黑牛肉眼排,配料是黄节瓜、绿节瓜。因为肉与蔬菜结合,荤素搭配,营养丰富,符合现代人崇尚健康的理念。

乐虎国际电子游戏黑牛肉质堪比日本和牛,黑牛肉眼排是选用牛肋骨末端一小部分,雪花纹理清晰,口感鲜嫩多汁。想要做出来的牛排鲜嫩多汁,食材的挑选很关键。第一,手按压牛排没有多余汁水,表面比较干;第二,颜色鲜红的牛排比较新鲜。

挑选好新鲜牛排,第一步,腌制。在牛排上放橄榄油、黑胡椒、盐、蒜、百里香,摸匀,静置半小时至一小时。

乐虎国际电子游戏在牛排腌制过程中,我们再处理一下配菜,把黄节瓜、绿节瓜、小番茄分别切成片,加橄榄油低温烹制,煎至两面金黄。

乐虎国际电子游戏黄节瓜、绿节瓜、小番茄煎好装盘备用,接下来,我们再来调制蔬菜酱汁。首先把蒜和小米辣椒切成片;在把蒜、小米辣、意大利黑醋、蜂蜜、橄榄油、黑胡椒、盐,搅拌均匀倒入蔬菜里;煎好的蔬菜浇上酱汁腌制。

牛排大约腌制40分钟,下一步,煎牛排。那么,到底该如何区分牛排几分熟呢?刘大厨这里有妙招!左手摆出 OK姿势,拿右手按一下左手拇指肚这个位置,你的肌肉的回弹的样子,就是你再按一下三四成熟牛排回弹的样子。五六成熟、七八成熟、十成熟是什么样子呢?那就仔细看视频,刘大厨教给大家鉴别牛排几分熟的小妙招超实用!

倒入少许橄榄油,用中火正反煎30秒左右,让肉定型,产生美拉德反应,使肉能产生出一百多种不同香味。

乐虎国际电子游戏如果要吃七成熟,那么牛排只需煎至五成熟,关火静置一分钟,让牛排自身的余温慢慢渗透,最终达到七分熟。这样口感鲜嫩多汁,既没有血腥味,而且肉质也最鲜嫩。

最后,就只剩出锅摆盘啦!我们把蔬菜放入盘中,一片一片的,用颜色穿插摆好;再摆上醒好的牛排,用小番茄等蔬菜装饰一下。

营养丰富的时令时蔬搭配鲜嫩多汁的黑牛肉眼排,荤素搭配、营养美味、滋味无穷。是不是看着就让食欲大开,口水直流呢?赶快跟随济南喜来登酒店的刘大厨动手做起来吧!

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